近期，印度查谟和喀什米尔邦的农业部门向该国地理标志注册部门递交了“Gucchi”蘑菇的地理标志申请。这种蘑菇是多达（Doda）地区的一种珍贵作物，是世界上最昂贵的蘑菇之一。

这种被称为“Gucchi”或“Morel”的蘑菇的零售价为每公斤2万多卢比，是由当地农民和部落采集的林产品。2020年6月，来自查谟和喀什米尔邦的藏红花被授予了地理标志。

上述具有药用和抗炎特性的海绵状食用菌生长在多达地区的温带森林中。申请人希望地理标志能够为这种稀有的作物打造出品牌并带来商业利益，从而为那些依靠该作物生活的部落居民提供帮助。

多达地区的地方行政长官与发展专员萨加尔．多福德（Sagar Doifode）表示，递交申请的准备过程已经进行了一年。他还补充称，地理标志的认可将帮助当地农民获得更高的价格。

得益于良好的气候条件，Rajma豆、“Gucchi”蘑菇和薰衣草植物在多达地区生长得非常好。雪融化后，“Gucchi”蘑菇通常在3月份便可采集。

美食

“Gucchi”蘑菇通常用来做炒饭（pulao）以及用于诸如婚礼之类的庆祝活动中。它们还出现在了高端餐厅的美食菜单中。

新德里孔雀王朝豪华精选酒店的Dum Pukht餐厅推出了“Gucchi”炒饭，其价格为2500印度卢比（含税）。

“Gucchi”蘑菇的年产量约为45公吨。这种蘑菇主要产自于多达地区的森林和牧场地区，其也出现在了库帕瓦拉（Kupwara）、帕哈尔加姆（Pahalgam）、苏平（Shopian）、基斯赫特瓦尔（Kishtwar）和彭琪（Poonch）的高海拔地区。人们还尝试在农场中种植该蘑菇。

营养价值

“Gucchi”蘑菇的珍贵之处在于其抗氧化和抗菌特性。它们也被认为是蛋白质、碳水化合物和维生素B的丰富来源。

查谟和喀什米尔邦农业生产部首席秘书纳文．库马尔．乔哈里（Navin Kumar Choudhary）表示，如果“Gucchi”蘑菇获得了地理标志保护，那么此举将会使那些试图在自己的农场上种植这种蘑菇的当地农民受益。（编译自www.thehindubusinessline.com）

翻译：李艳秋　校对：刘鹏