美国食品和药品管理局（FDA）最近发布了其《食品可追溯性最终规则》（Food Traceability Final Rule），该规则已于11月21日生效，其目的是通过使受污染的食品迅速退出市场来降低食源性疾病和死亡的风险。

该监管机构在一份声明中表示，这项已经酝酿多年的最终规则为那些生产、加工、包装或持有某些食品（包括新鲜绿叶蔬菜、坚果黄油、鲜切水果和蔬菜以及即食熟食沙拉）的人制定了进一步的可追溯性记录要求。

除了有助于对食品危害进行管理，拟议的生产批次级可追溯系统还提供了可靠的产品信息，有助于确保产品的真实性和安全性，并打击食品欺诈。

该最终规则的核心是要求受该规则约束的那些制造、加工、包装或持有食品可追溯性清单（FTL）上记录的食品的人员保存包含与特定关键跟踪事件（CTE）相关的关键数据元素（KDE）的记录，并及时向FDA提供信息。该系统主要通过使用可用于识别批次的字母数字代码来工作。

CTE包括：冷却（初始包装前）；原始农产品的初始包装（非从渔船获得的食品）；从渔船上获得的食品的第一次陆上接收；运输；收货；以及食品的转化。

FDA负责食品政策和应对事务的副主任弗兰克．伊亚纳斯（Frank Yiannas）表示：“这项规则为在整个食品系统中实现更大的端到端食品可追溯性奠定了基础，我们正在努力将其作为‘更智能化的食品安全新时代’计划的一部分。”

“这种标准化的、以数据为驱动的可追溯性记录方法有助于创建一种统一的、通用的食品可追溯性语言，这将有助于为这个行业在近期和未来采用和利用更多数字化的、可互操作的和有技术支持的可追溯性系统铺平道路。”

在11月初，美国国家杂货批发商协会（NGA）表示，已与提供可追溯性解决方案的公司ReposiTrak达成协议，以免去相关方访问ReposiTrak可追溯性网络的2000美元设置费，该网络旨在满足FDA的相关要求。（编译自www.securingindustry.com）

翻译：王丹　校对：罗先群